SAMOUSSA À LA VIANDE

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Description

INGRÉDIENTS

  • 400 G DE VIANDE HACHÉE
  • 2 OIGNONS
  • 1 GOUSSE D’AIL
  • 1 BOUQUET DE CORIANDRE
  • 1 POIVRON ROUGE
  • 2 ŒUFS
  • 1 C. À CAFÉ DE CUMIN MOULU
  • 1 C. À CAFÉ DE PIMENT DOUX
  • 8 FEUILLES DE BRICK
  • HUILE DE FRITURE
  • SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre. Lavez le poivron. Coupez-le en deux. Retirez les graines et les cloisons blanches. Détaillez-le en petits dés.

Mélangezla viande hachée avec le cumin, le piment, l’oignon, l’ail, la coriandre et le poivron. Salez et poivrez.

Posez les feuilles de brick sur un plan de travail. Rabattez les bords arrondis vers le centre de façon à obtenir un rectangle. Déposez une cuillerée à soupe de farce dans le bas du rectangle. Repliez la feuille de brick en triangle. Une première fois vers la gauche, puis la deuxième fois vers la droite, de façon à obtenir un cornet. Rabattez puis rentrez le reste de feuille de brick qui dépasse à l’intérieur du cornet. Badigeonnez-les d’œufs battus, à l’aide d’un pinceau.

Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Mettez-y les bricks à dorer par petites fournées, pendant 2 minutes environ de chaque côté. Servez aussitôt.

CHEF PRINCE